
Rzeźba w przestrzeni publicznej: jak wpływa na nasze postrzeganie miejsca? Nadrzędnymi czynnikami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje zapewniają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W każdym lub ewentualnie razie, istnieje ogromna ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są obecne w znikomych liczbach (ocenianych czasami w milionowych częściach). Wszelkie te substancje dają winogronom specyficzny smak, określany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy cechuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Dlatego istotne jest, aby tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia [ Read More ]